Dana g\u00f6z yuvarlak (eye round), arka \u00e7eyrekte nuar\u0131n yan\u0131nda uzanan dar, silindirik bir kast\u0131r. Ticari mutfaklar\u0131n bunu tercih etme sebebi mermerle\u015fmesinden ziyade \u00e7ap\u0131n\u0131n tutarl\u0131 olmas\u0131d\u0131r: her dilim ayn\u0131 boyutta \u00e7\u0131kar; bu da \u015fark\u00fcteri, so\u011fuk et ve porsiyonluk i\u015flerde \u00f6nemlidir. B\u00fct\u00fcn, belirli bir a\u011f\u0131rl\u0131kta porsiyonlanm\u0131\u015f veya belirtti\u011finiz kal\u0131nl\u0131kta dilimlenmi\u015f olarak tedarik edilir.<\/p>\n
G\u00f6z yuvarlak, arka \u00e7eyrekte nuar\u0131n yan\u0131nda yer al\u0131r ve onun ya\u011fs\u0131z, s\u0131k dokulu karakterini payla\u015f\u0131r, ancak \u015fekli farkl\u0131d\u0131r — yass\u0131 de\u011fil, uzun ve e\u015fit derecede silindiriktir. Bu tutarl\u0131 \u015fekil, past\u0131rma \u00fcretiminden porsiyonluk rosto par\u00e7alar\u0131na kadar dilim tekd\u00fczeli\u011fine ba\u011fl\u0131 olan her \u015fey i\u00e7in di\u011fer ya\u011fs\u0131z par\u00e7alara tercih edilmesinin nedenidir.<\/p>\n
\u0130\u015fletme i\u00e7i dilimleme i\u00e7in b\u00fct\u00fcn, tutarl\u0131 par\u00e7alar i\u00e7in sabit a\u011f\u0131rl\u0131kta porsiyonlanm\u0131\u015f veya belirtti\u011finiz kal\u0131nl\u0131kta \u00f6nceden dilimlenmi\u015f olarak tedarik edilir. \u00c7ok ya\u011fs\u0131z oldu\u011fu i\u00e7in, az pi\u015fmi\u015f olacak \u015fekilde h\u0131zl\u0131 y\u00fcksek \u0131s\u0131l\u0131 rosto ve ard\u0131ndan ince dilimleme, yava\u015f pi\u015firmeye g\u00f6re daha uygundur; ancak k\u00fcrlenip \u015fark\u00fcteri tarz\u0131 \u00fcr\u00fcnler i\u00e7in yava\u015f da pi\u015firilebilir.<\/p>\n
\u0130nce dilimlenmi\u015f so\u011fuk servis, past\u0131rma ve k\u00fcrlenmi\u015f et i\u015fleri, carpaccio ve belirli bir a\u011f\u0131rl\u0131kta kesilmi\u015f yava\u015f pi\u015firilmi\u015f par\u00e7alar ana kullan\u0131m alanlar\u0131d\u0131r. Carvery veya \u015fark\u00fcteri tezgah\u0131nda Dana Nuar<\/a> \u00fcr\u00fcn\u00fcm\u00fczle do\u011fal bir uyum sa\u011flar ve so\u011fuk et tabaklar\u0131 haz\u0131rlayan mutfaklar, ikinci bir ya\u011fs\u0131z se\u00e7enek i\u00e7in genellikle Dana K\u0131zartmal\u0131k Par\u00e7alar<\/a> \u00fcr\u00fcn\u00fcm\u00fcz\u00fc ekler. Di\u011fer her \u015fey i\u00e7in Biftek Kesimleri<\/a> serisinin tamam\u0131na veya daha geni\u015f kapsaml\u0131 Dana<\/a> kategorisine g\u00f6z at\u0131n.<\/p>\n \u0130htiyac\u0131n\u0131z olan bitmi\u015f a\u011f\u0131rl\u0131\u011f\u0131 veya dilim kal\u0131nl\u0131\u011f\u0131n\u0131 bize bildirin; kas \u00e7ok d\u00fczenli oldu\u011fu i\u00e7in g\u00f6z karar\u0131 yerine tam olarak porsiyonlayabiliriz. Genel kasapl\u0131k i\u015flerinin yan\u0131 s\u0131ra \u015fark\u00fcteri servisi de yapan mutfaklar, ikinci bir ya\u011fs\u0131z, ince dokulu se\u00e7enek i\u00e7in Dana Eti<\/a> stoklarlar. \u0130\u00e7erik ve alerjen bilgileri \u00fcr\u00fcnlerle birlikte sa\u011flan\u0131r; g\u00fcncel spesifikasyonu teyit edin.<\/p>\nSipari\u015f notlar\u0131<\/h2>\n
Bir bak\u0131\u015fta<\/h2>\n
| Kemik<\/th>\n | Haz\u0131rl\u0131k se\u00e7enekleri<\/th>\n | Tipik kullan\u0131m<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n |
|---|---|---|
| Kemiksiz<\/td>\n | B\u00fct\u00fcn, sabit a\u011f\u0131rl\u0131kta porsiyonlanm\u0131\u015f, kal\u0131nl\u0131\u011f\u0131na g\u00f6re dilimlenmi\u015f<\/td>\n | \u015eark\u00fcteri dilimleme, k\u00fcrlenmi\u015f\/past\u0131rma i\u015fleri, carpaccio<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\nS\u0131k\u00e7a sorulan sorular<\/h2>\n |