Dana kontrfile — striploin olarak da bilinir — hayvan\u0131n s\u0131rt k\u0131sm\u0131ndan kesilir ve bir kenar\u0131 boyunca karakteristik bir ya\u011f tabakas\u0131 ile s\u0131k\u0131, d\u00fczg\u00fcn bir dokuya sahiptir. Antrikota g\u00f6re daha ya\u011fs\u0131z ve daha s\u0131k\u0131 bir yap\u0131ya sahip olan bu par\u00e7a, insanlar\u0131n biftek dendi\u011finde akl\u0131na gelen ilk kesimdir. F\u0131r\u0131nda pi\u015firme i\u00e7in b\u00fct\u00fcn halde veya belirtti\u011finiz kal\u0131nl\u0131kta, ya\u011f tabakas\u0131 istedi\u011finiz \u00f6l\u00e7\u00fcde temizlenmi\u015f biftekler halinde tedarik ediyoruz.<\/p>\n
Kontrfile, kaburga b\u00f6l\u00fcm\u00fcn\u00fcn arkas\u0131nda, s\u0131rt boyunca uzan\u0131r ve belirleyici \u00f6zelli\u011fi, kas i\u00e7ine da\u011f\u0131lm\u0131\u015f ya\u011fdan ziyade bir kenar\u0131 boyunca uzanan ya\u011f \u015ferididir. Pi\u015firme s\u0131ras\u0131nda mutfakta eriyen k\u0131s\u0131m, kas i\u00e7i mermerle\u015fmeden ziyade bu d\u0131\u015f ya\u011f tabakas\u0131d\u0131r; bu nedenle temizleme talimatlar\u0131 burada antrikota g\u00f6re daha b\u00fcy\u00fck \u00f6nem ta\u015f\u0131r.<\/p>\n
\u0130\u015fletmenizde kesmeniz i\u00e7in b\u00fct\u00fcn kontrfile olarak veya belirtti\u011finiz kal\u0131nl\u0131kta ya da a\u011f\u0131rl\u0131kta porsiyonlanm\u0131\u015f biftekler halinde tedarik edilir. Ya\u011f tabakas\u0131 tamamen temizlenebilir, \u00fczerinde b\u0131rak\u0131labilir veya tamamen al\u0131nabilir — tercihinizi bize bildirin.<\/p>\n
Biftek servisi, b\u00fct\u00fcn k\u0131zartma ve payla\u015f\u0131m i\u00e7in kal\u0131n kesilmi\u015f porsiyonlar standart kullan\u0131m alanlar\u0131d\u0131r. Tam bir biftek taba\u011f\u0131 sunan mutfaklar, kemikli bir se\u00e7enek i\u00e7in kontrfileyi genellikle Dana T-Bone<\/a> ve bonfile tabanl\u0131 bir merkez par\u00e7as\u0131 i\u00e7in Dana \u015eatobriyan<\/a> ile e\u015fle\u015ftirir. Biftek Kesimleri<\/a> serisinin geri kalan\u0131 ve daha geni\u015f kapsaml\u0131 Dana<\/a> kategorisi, kar\u0131\u015f\u0131k bir sipari\u015fin geri kalan\u0131n\u0131 kapsar.<\/p>\n Sipari\u015f haz\u0131rlanmadan \u00f6nce ya\u011f temizleme tercihinizi ve porsiyon kal\u0131nl\u0131\u011f\u0131n\u0131 teyit edin; bu, sabit bir ev temizleme standard\u0131 yerine sizin spesifikasyonunuza g\u00f6re kesilir. Kontrfile sipari\u015f eden bir\u00e7ok mutfak, ayn\u0131 men\u00fcdeki biftek ve b\u00f6brek yemekleri i\u00e7in Dana B\u00f6brek<\/a> \u00fcr\u00fcn\u00fcm\u00fcz\u00fc de stoklar\u0131nda bulundurur. \u0130\u00e7erik ve alerjen bilgileri \u00fcr\u00fcnlerle birlikte sa\u011flan\u0131r; g\u00fcncel spesifikasyonu teyit edin.<\/p>\nSipari\u015f notlar\u0131<\/h2>\n
Bir bak\u0131\u015fta<\/h2>\n
| Kemik<\/th>\n | Haz\u0131rl\u0131k se\u00e7enekleri<\/th>\n | Tipik kullan\u0131m<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n |
|---|---|---|
| Kemiksiz<\/td>\n | B\u00fct\u00fcn kontrfile, belirlenen kal\u0131nl\u0131kta biftekler, spesifikasyona g\u00f6re ya\u011f temizleme<\/td>\n | Biftek servisi, f\u0131r\u0131nlama, payla\u015fmal\u0131k porsiyonlar<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\nS\u0131k\u00e7a sorulan sorular<\/h2>\n |