Dana eti, \u00e7ok az ya\u011f tabakas\u0131na sahip, ince dokulu ve sosla yar\u0131\u015fmak yerine sosu tamamlayan hafif bir tada sahip ettir. Ya\u011f eksikli\u011fi mutfaklar i\u00e7in belirleyici pratik bir ger\u00e7ektir: dana eti, kuru \u0131s\u0131 alt\u0131nda s\u0131\u011f\u0131r etinden \u00e7ok daha h\u0131zl\u0131 kurur. Eskalop, osso buco i\u00e7in incik kesimi, ku\u015fba\u015f\u0131 veya k\u0131yma porsiyonlar\u0131 ya da spesifikasyonlar\u0131n\u0131za g\u00f6re haz\u0131rlanm\u0131\u015f herhangi bir kesimi tedarik ediyoruz.<\/p>\n
Dana eti, yap\u0131s\u0131n\u0131 gen\u00e7 dana etiyle payla\u015f\u0131r ancak \u00e7ok daha az ya\u011f \u00f6rt\u00fcs\u00fcne ve daha ince bir dokuya sahiptir; bu da ona klasik Frans\u0131z ve \u0130talyan yemeklerinin temelini olu\u015fturan soluk rengi ve narin dokuyu verir. Ya\u011fs\u0131zl\u0131\u011f\u0131, onu pi\u015firme davran\u0131\u015f\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan mermer dokulu bir biftek kesiminden ziyade Nuar<\/a> kesimimize daha yak\u0131n k\u0131lar.<\/p>\n H\u0131zl\u0131 tava i\u015fleri i\u00e7in eskalop, osso buco i\u00e7in incik kesimi, ku\u015fba\u015f\u0131, k\u0131yma veya spesifikasyonlar\u0131n\u0131za g\u00f6re haz\u0131rlanm\u0131\u015f ba\u015fka herhangi bir kesim — dana eti tek bir standart \u00fcr\u00fcn olarak de\u011fil, kesim baz\u0131nda sipari\u015f edildi\u011finden hangi kesime ihtiyac\u0131n\u0131z oldu\u011funu teyit edin.<\/p>\n Eskalop ve \u015fnitzel, osso buco, blanquette ve narin bir et \u00fczerine kurulu klasik Frans\u0131z ve \u0130talyan yemekleri standart kullan\u0131m alanlar\u0131d\u0131r. Fine-dining men\u00fcs\u00fc i\u00e7in dana eti sipari\u015f eden mutfaklar, yan\u0131nda daha zengin bir f\u0131r\u0131nl\u0131k se\u00e7enek istendi\u011finde Dana \u0130ncik<\/a> ve ayn\u0131 men\u00fcde ya\u011fs\u0131z bir dana biftek se\u00e7ene\u011fine ihtiya\u00e7 duyuldu\u011funda Bonfile<\/a> stoklar.<\/p>\n Baz\u0131 dana kesimlerinde oldu\u011fu gibi tek bir varsay\u0131lan \u00fcr\u00fcn olarak gelmedi\u011finden, sipari\u015f verirken eskalop, incik veya ba\u015fka bir kesim olsun, tam olarak ihtiyac\u0131n\u0131z olan kesimi teyit edin. Sipari\u015fin geri kalan\u0131 i\u00e7in daha geni\u015f Dana<\/a> kategorisi i\u00e7indeki Dana Kesimleri<\/a> \u00fcr\u00fcn yelpazesine g\u00f6z at\u0131n. \u0130\u00e7erik ve alerjen bilgileri \u00fcr\u00fcnlerle birlikte sa\u011flan\u0131r; g\u00fcncel spesifikasyonu teyit edin.<\/p>\nNas\u0131l haz\u0131rlan\u0131r<\/h2>\n
Tipik ticari kullan\u0131m<\/h2>\n
Sipari\u015f notlar\u0131<\/h2>\n
Bir bak\u0131\u015fta<\/h2>\n
| Kemik<\/th>\n | Haz\u0131rl\u0131k se\u00e7enekleri<\/th>\n | Tipik kullan\u0131m<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n |
|---|---|---|
| Her ikisi de mevcut (kesim ba\u015f\u0131na)<\/td>\n | Eskalop, incik kesimi, ku\u015fba\u015f\u0131, k\u0131yma<\/td>\n | \u015enitzel, osso buco, blanquette<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\nS\u0131k\u00e7a sorulan sorular<\/h2>\n |