Antrikot (Beef Ribeye)
Biftek Kesimleri (Steak Cuts)Dana · Biftek Kesimleri
Antrikot (Beef Ribeye)
Antrikot (Cube roll) — yaygın biftek kesimleri arasında en çok yağ dokusuna sahip olan.
Kesim özellikleri
| Hayvan | Dana (Beef) |
|---|---|
| Saklama | Soğutulmuş |
| Kesim | Antrikot |
| Kemik | Kemiksiz |
| Hazırlama | Bütün |
Fiyatlandırma ticari olup talep üzerine teklif verilir.
İsteğinize Göre Kesim
Rekabetçi Toptan Fiyatlandırma
Soğutulmuş & Dondurulmuş
Antrikot (Beef ribeye), cube roll olarak da bilinir, sırt kısmından kesilir ve diğer günlük biftek kesimlerinden daha fazla kas içi yağ barındırır. Bu yağ dokusunun amacı şudur: pişerken erir ve sosa ihtiyaç duymadan ete lezzetini verir. Fırınlık bütün parça olarak veya belirttiğiniz kalınlıkta ya da ağırlıkta biftek olarak, talep üzerine kemikli şekilde tedarik ediyoruz.
Nedir
Antrikot, Dana Kaburga ürünümüzü veren aynı ana kesim olan ön kaburga bölümünden gelir ve çok farklı hazırlanmalarına rağmen iki kesim lezzet açısından aile benzerliği taşır. Antrikot, kas boyunca uzanan yağ şeridinin onu daha yağsız kesimlerden ayırdığı biftek veya kızartma servisi için kemiksizleştirilir ve temizlenir.
Nasıl hazırlanır
Bütün kemiksiz parça olarak veya belirttiğiniz kalınlıkta ya da ağırlıkta biftek olarak tedarik edilir. Temizlenmiş bir biftekten ziyade kaburga parçası gibi sunmak isterseniz, talep üzerine kemikli hazırlık da mevcuttur.
Tipik ticari kullanım
Izgara ve biftek servisi, dilimli fırın eti veya ziyafet menüleri için kemiksiz ön kaburga parçası olarak bütün kızartma ile birlikte ana kullanım alanıdır. Sabit bir antrikotun yanında paylaşımlı bir seçenek sunan steakhouse'lar, aynı kesimin kemikli versiyonu için genellikle Dana Tomahawk veya aynı menüde daha yoğun mermerleşmiş bir seçenek istendiğinde daha yoğun mermerleşmiş seçeneğimizi ekler. Daha geniş kapsamlı Biftek Kesimleri serisi ve Dana kategorisinin tamamı, aynı siparişten diğer her şeyi kapsar.
Sipariş notları
Parçanın kemiksiz mi yoksa kemikli mi olmasını istediğinizi ve biftekler için kalınlığı veya ağırlığı onaylayın — standart bir ölçü yerine sizin belirttiğiniz ölçülerde kesim yapıyoruz. Sırt bölümünden daha kapsamlı bir sipariş oluşturan mutfaklar dana kaburga da stoklar. İçerik ve alerjen bilgileri ürünlerle birlikte verilir; güncel spesifikasyonu teyit edin.
Bir bakışta
| Kemik | Hazırlık seçenekleri | Tipik kullanım |
|---|---|---|
| Kemiksiz (talep üzerine kemikli) | Bütün parça, istenen kalınlıkta biftek | Izgara/biftek servisi, bütün fırınlama |
Sıkça sorulan sorular
Antrikotu kontrfileden farklı kılan nedir?
Antrikot, pişerken eriyen belirgin şekilde daha fazla kas içi yağa sahiptir. Kontrfile ise daha sert ve yağsızdır, kasın içinde yağ yerine bir kenarında yağ örtüsü bulunur.
Antrikot kemikli tedarik edilebilir mi?
Evet, talep üzerine — kemikten ayrılmış parça yerine kemiğin üzerinde bırakılmasını istiyorsanız bize bildirin.
Kesim spesifikasyonu, porsiyon boyutu ve hazırlama notları, tam olarak verdiğiniz şekilde kasaplarımıza iletilir — bunları değiştirmiyor veya basitleştirmiyoruz. Ortalama birim ağırlıkları karkastan karkasa değişir; lütfen sipariş verirken ağırlıkları ve koli miktarlarını onaylayın.
