Tavuk Taşlık (Chicken Gizzards)

Tavuk Taşlığı (Chicken Gizzards) temizlenmiş ve pişirmeye hazır şekilde tedarik edilir. Taşlık, ancak zamanla yumuşayan sert ve yoğun bir dokuya sahip, çok çalışan bir kastır; bu da onu hızlı kızartılan değil, yavaş pişirilen bir ürün yapar.

Nedir

Diğer yan ürünlerimizle aynı sakatat ürün yelpazesinden, tedarik edilmeden önce hazırlanan, böylece başka bir temizliğe gerek kalmayan temizlenmiş bir sakatat kesimidir.

Nasıl hazırlanır

Bütün, ikiye bölünmüş veya kendi spesifikasyonlarınıza göre temizlenmiş şekilde.

Tipik ticari kullanım

Bunlar Fransız, Batı Afrika, Karayip ve Güneydoğu Asya mutfaklarında konfi ve yavaş pişirilen yemekler, yahniler ve geleneksel hazırlıklar için kullanılır. Aynı kuştan başka bir yavaş pişen sakatat ürünü için Tavuk Boyun karşılaştırılabilir. Bunun yerine daha hızlı pişen bir sakatat seçeneği istendiğinde, Tavuk Yürek çok daha kısa sürede pişer.

Sipariş notları

Yumuşayana kadar kısık ateşte haşlayın veya konfi yapın, ardından dış kısmının renk almasını isterseniz yüksek ateşte mühürleyin. Sipariş verirken bütün mü yoksa bölünmüş mü istediğinizi belirtin. İçerik ve alerjen bilgileri ürünlerle birlikte sağlanır; güncel spesifikasyonu teyit edin.

Bir bakışta

Sıkça sorulan sorular

Taşlık neden uzun ve yavaş pişirilmelidir?

Taşlık, yeterince süre verilmediği sürece sert kalan yoğun ve çok çalışan bir kastır; konfi veya yavaş haşlama yöntemi onu yumuşak bir sonuca ulaştırır.

Taşlıklar tedarik edilmeden önce bölünebilir mi?

Evet, talep üzerine bölme işlemi yapılabilir; sipariş verirken belirtin.

Daha hızlı pişen bir sakatat alternatifi var mı?

Evet — Tavuk Yürek uzun, yavaş bir pişirme gerektirmek yerine dakikalar içinde pişer.