Dana Ayak (Ox Feet)
Parçalar ve Sakatat (Parts & Offal)Dana · Parçalar & Sakatat
Dana Ayak (Ox Feet)
Dana ayağı, temizlenmiş ve stok (et suyu) ile ağır ateşte pişirme için hazırlanmış.
Kesim özellikleri
| Hayvan | Dana (Beef) |
|---|---|
| Saklama | Soğutulmuş |
| Kesim | Temizlenmiş |
| Kemik | Kemikli |
| Hazırlama | Bütün |
Fiyatlandırma ticari olup talep üzerine teklif verilir.
İsteğinize Göre Kesim
Rekabetçi Toptan Fiyatlandırma
Soğutulmuş & Dondurulmuş
Dana ayakları temizlenmiş ve pişirmeye hazır şekilde tedarik edilir — neredeyse tamamen kemik, deri ve bağ dokudan oluşur; et veriminden ziyade salgıladıkları jelatin için satın alınır. Stoklar ve donması gereken consommé'ler ile geleneksel ağır ateşte pişirilen yemekler için temizlenmiş bütün, ikiye bölünmüş veya şartnamenize göre kesilmiş olarak tedarik ediyoruz.
Nedir
Ayaklar, karkasın en yoğun kemik ve bağ dokusuna sahip kısımlarından biridir ve mutfaklar bunları özellikle bu nedenle sipariş eder: uzun ve yavaş kaynatma sürecinde büyük miktarda jelatin salgılayarak, stoklara tek başına etin sağlayamayacağı bir kıvam kazandırırlar.
Nasıl hazırlanır
Temizlenmiş bütün, ikiye bölünmüş veya şartnamenize göre kesilmiş. Stok tenceresine girmeye hazır şekilde gelirler — başka bir temizlik gerekmez.
Tipik ticari kullanım
Donması gereken et suları ve konsomeler ile geleneksel ağır ateşte pişen yemekler ve çorbalar, genellikle dana ayağın sağladığı kıvama ihtiyaç duyan diğer kesimlerle birlikte standart kullanımlardır. Et suyu programı oluşturan mutfaklar, aynı amaç için Dana Kuyruk ve Dana Kafa ürünlerimizi stoklar ve dana ayağı, aynı uzun süre kısık ateşte pişirme gerektiren bir kesim olan Dana İncik ürünümüzle eşleştirir.
Sipariş notları
Bütün mü yoksa parçalanmış mı istediğinizi ve tarifinizin gerektirdiği özel bir kesim olup olmadığını bize bildirin. Siparişin geri kalanı için daha geniş Dana kategorisi içindeki tüm Parçalar ve Sakatat ürün yelpazesine göz atın. İçerik ve alerjen bilgileri ürünlerle birlikte sağlanır; güncel spesifikasyonu teyit edin.
Bir bakışta
| Kemik | Hazırlık seçenekleri | Tipik kullanım |
|---|---|---|
| Kemikli | Temizlenmiş bütün, bölünmüş veya spesifikasyona göre | Stoklar, konsomeler, ağır ateşte pişmiş yemekler |
Sıkça sorulan sorular
Sığır ayağı temel olarak ne için kullanılır?
Stoklara ve konsomelere gövde kazandırmak için — uzun süre kısık ateşte piştiklerinde, sadece et parçalarının sağlayamadığı miktarda jelatin salgılarlar.
Sığır ayağı temizlenmiş olarak mı gelir?
Evet — temizlenmiş ve pişirmeye hazır olarak tedarik edilir.
Kesim spesifikasyonu, porsiyon boyutu ve hazırlama notları, tam olarak verdiğiniz şekilde kasaplarımıza iletilir — bunları değiştirmiyor veya basitleştirmiyoruz. Ortalama birim ağırlıkları karkastan karkasa değişir; lütfen sipariş verirken ağırlıkları ve koli miktarlarını onaylayın.
