Dana İncik (Beef Shin)
Dana Kesimleri (Beef Cuts)Dana · Dana Kesimleri
Dana İncik (Beef Shin)
Kemiksiz gerdan (Boneless shin) — kendi sosunu oluşturan ağır pişirme parçası.
Kesim özellikleri
| Hayvan | Dana (Beef) |
|---|---|
| Saklama | Soğutulmuş |
| Kesim | İncik (Shank) |
| Kemik | Kemiksiz |
| Hazırlama | Bütün |
Fiyatlandırma ticari olup talep üzerine teklif verilir.
İsteğinize Göre Kesim
Rekabetçi Toptan Fiyatlandırma
Soğutulmuş & Dondurulmuş
Kemiksiz dana gerdan (Boneless beef shin), kemikten ayrılmış bacak kasıdır ve neredeyse diğer tüm dana eti parçalarından daha fazla bağ dokusu içerir — yavaş pişirilen gerdan yahnilerinin hiçbir katkı maddesi olmadan koyulaşmasının ve parlak bir hal almasının nedeni tam olarak budur. Yahniler, ragular, turtalar ve köriler için bütün, istediğiniz boyutta kuşbaşı veya spesifikasyonunuza göre kıyma olarak tedarik ediyoruz.
Nedir
Kemikli Dana İncik ile aynı bacaktan alınan incik, kemiksiz hale getirilir; böylece tüm kesim et-artı-kemik-ve-ilik yerine kullanılabilir ete dönüşür. Hayattayken çok çalışan bir kas olmasını sağlayan bağ dokusu, uzun bir pişirme süresince fırınlık sıvıyı zengin ve parlak hale getiren şeydir.
Nasıl hazırlanır
Bütün, belirttiğiniz boyutta kuşbaşı veya kıyma olarak tedarik edilir. İnciği yemeye hazırlamanın hızlı bir yolu yoktur — yavaş ve sulu pişirme çalışan tek yöntemdir ve biz de onu hızlı pişirmeye uygun şekilde değil, buna göre keseriz.
Tipik ticari kullanım
Yavaş pişirilen yahniler, ragular, börek içleri, güveçler ve köriler standart kullanım alanlarıdır; ayrıca yağsızlıktan ziyade zenginliğin istendiği kaba kıyma için de güçlü bir tercihtir. Yahni bölümü olan mutfaklar genellikle tütsüleme veya tencere rostosu için Dana Döş ürünümüzü de stoklar ve genel mutfak işlerinin yanı sıra dana döner şişi çalıştıran kasap operasyonları da aynı menüdeki yahni ve güveç yemekleri için incik siparişi verirler — hazır döner için Dana Döner ürünümüze bakın.
Sipariş notları
İnciği bütün mü, belirli bir boyutta kuşbaşı mı yoksa kıyma mı istediğinizi bize bildirin; her biri farklı şekilde hazırlanır ve önce teyit etmeden birini diğerinin yerine tedarik etmeyiz. Karma bir siparişin geri kalanı için daha geniş Dana kategorisi içindeki tüm Dana Kesimleri ürün yelpazesine göz atın. İçerik ve alerjen bilgileri ürünlerle birlikte sağlanır; güncel spesifikasyonu teyit edin.
Bir bakışta
| Kemik | Hazırlık seçenekleri | Tipik kullanım |
|---|---|---|
| Kemiksiz | Bütün, boyuta göre kuşbaşı, kıyma | Yahni, ragu, börek içleri, kaba kıyma |
Sıkça sorulan sorular
Yahni için incik, incik (shank) etinden daha mı iyidir?
İkisi de iş görür, ancak incik kemiksizdir, bu nedenle tüm parça kullanılabilir ete dönüşür; incik (shank) ise ilikten gelen ekstra zenginlik için kemiği üzerinde tutar. Seçim yemeğe bağlıdır.
İncik kuşbaşı yerine kıyma olarak tedarik edilebilir mi?
Evet — bütün mü, belirli bir boyutta kuşbaşı mı yoksa kıyma mı istediğinizi bize bildirin.
Kesim spesifikasyonu, porsiyon boyutu ve hazırlama notları, tam olarak verdiğiniz şekilde kasaplarımıza iletilir — bunları değiştirmiyor veya basitleştirmiyoruz. Ortalama birim ağırlıkları karkastan karkasa değişir; lütfen sipariş verirken ağırlıkları ve koli miktarlarını onaylayın.
