Tavuk Ayak (Chicken Feet)

Tavuk Ayağı (Chicken Feet) temizlenmiş ve pişirmeye hazır şekilde tedarik edilir. Neredeyse tamamen deri, kemik ve bağ dokusundan oluştuğu için etinden ziyade stoklara verdiği jelatin için satın alınır.

Nedir

Diğer yan ürünlerimizle aynı sakatat grubundan kırpılmış bir kesim olup, tedarik edilmeden önce temizlendiğinden pişirme öncesinde başka bir hazırlık gerektirmez.

Nasıl hazırlanır

Tırnakları çıkarılmış şekilde bütün olarak temizlenmiş veya kendi spesifikasyonlarınıza göre hazırlanmıştır.

Tipik ticari kullanım

Bunlar; kıvam ve donma gerektiren et sularında, geleneksel ağır ateşte pişen yemeklerde ve dim sum servisinde kullanılır. Aynı hayvandan bir başka kemikli et suyu ürünü için, Tavuk Boyun benzer bir amaca hizmet eder. Bunların ayıklandığı bütün hayvanı arıyorsanız, bütün tavuk yelpazemiz başlamak için doğru yerdir.

Sipariş notları

Çoğu mutfakta uzun süre haşlanarak kullanılırlar; başlı başına bir yemekten ziyade stok için temel bir malzemedirler. Sipariş verirken tırnakların çıkarılmasını isteyip istemediğinizi belirtin. İçerik ve alerjen bilgileri ürünlerle birlikte sağlanır; güncel spesifikasyonu teyit edin.

Bir bakışta

Sıkça sorulan sorular

Profesyonel bir mutfakta tavuk ayağı ne için kullanılır?

Genellikle stok için; deri, kemik ve bağ dokusu, tek başına etin sağlamadığı bir gövde ve kıvam verir; ayrıca dim sum servisinde de kullanılırlar.

Tırnaklar tedarik edilmeden önce çıkarılıyor mu?

Evet, talep üzerine; mutfağınızda ayıklanması yerine çıkarılmasını istiyorsanız sipariş verirken bize bildirin.

Aynı stok amacı için kullanılan başka bir parça var mı?

Tavuk Boyun, yine et veriminden ziyade esas olarak et suyu için satın alınan, kemikli ve kıyaslanabilir bir üründür.