Nuar (Beef Topside)
Biftek Kesimleri (Steak Cuts)Dana · Biftek Kesimleri
Nuar (Beef Topside)
Yağsız arka çeyrek parçası — restoran ve fırın standartı.
Kesim özellikleri
| Hayvan | Dana (Beef) |
|---|---|
| Saklama | Soğutulmuş |
| Kesim | Nuar (Topside) |
| Kemik | Kemiksiz |
| Hazırlama | Bütün |
Fiyatlandırma ticari olup talep üzerine teklif verilir.
İsteğinize Göre Kesim
Rekabetçi Toptan Fiyatlandırma
Soğutulmuş & Dondurulmuş
Dana nuar (Beef topside), arka bacağın iç kısmından kesilen yağsız, sık dokulu bir parçadır. Gözle görülür çok az yağı vardır ve ince, eşit dilimlenir; bu nedenle mutfaklar onu yüksek ısılı biftekler yerine restoran servisi ve soğuk şarküteri servisi için kullanır. Toptan alıcılar onu bütün olarak kızartmalık sipariş eder veya bizden rulo, şnitzel ya da ince biftek olarak hazırlamamızı ister.
Nedir
Nuar, arka çeyreğin iç kısmından gelir; canlı hayvanda nispeten az çalışan bir kastır. Bu ona eşit bir doku ve çok az kas içi yağ verir, bu nedenle sonuç mermerleşmeden ziyade pişirmeye bağlıdır. Her kalınlıkta temiz dilimlendiği için standart restoran parçası olarak kalmıştır.
Nasıl hazırlanır
Nuarı bütün olarak veya belirlediğiniz ağırlıkta yağ sarılmış, rulo yapılmış ve filelenmiş olarak tedarik ediyoruz. Ayrıca hızlı servis için ince biftek veya şnitzel olarak da kesilebilir. Kas yağsız olduğu için porsiyon kalınlığını önceden onaylayın — ince kesimler saniyeler içinde pişer.
Tipik ticari kullanım
Nuar, dilimli fırın eti ve roast beef servisi, ince dilimlenmiş sandviç ve şarküteri tezgahları ile zengin bir sonuç yerine yağsız bir sonuç istendiğinde braising (tencere) parçaları için standart tercihtir. Biftek menüsünün yanında dilimli fırın eti sunan mutfaklar, soğuk dilim işleri için genellikle Dana Kontrnuar ve önceden rulo yapılmış bir parça hazırlık süresinden tasarruf sağladığında Dana Kızartmalık Parçalar ürünlerimizle birlikte sipariş eder. Biftek Kesimleri serisinin tamamı ve daha geniş kapsamlı Dana seçkisi, karışık bir siparişin geri kalanını kapsar.
Sipariş notları
Nuar, fazla pişmeye karşı dayanacak kadar yağa sahip olmadığından, sipariş hazırlanmadan önce nihai ağırlığı ve dilim kalınlığını teyit edin; sabit bir boyut yerine sizin spesifikasyonunuza göre kesip rulo yapıyoruz. Tam bir kızartma programı oluşturan mutfaklar, dilimli fırın eti hattının yanında yavaş pişirilen parçalar için Dana Döş ürünümüzü de sipariş eder. İçerik ve alerjen bilgileri ürünlerle birlikte sağlanır; güncel spesifikasyonu teyit edin.
Bir bakışta
| Kemik | Hazırlık seçenekleri | Tipik kullanım |
|---|---|---|
| Kemiksiz | Bütün, yağ sarılı & rulo, file, biftek, şnitzel | Servis, rosto dana, şarküteri dilimleme |
Sıkça sorulan sorular
Nuar (topside) bütün mü yoksa porsiyonlanmış olarak mı tedarik edilir?
Her ikisi de. Kendi mutfağınızda porsiyonlamanız için bütün olarak veya belirttiğiniz ağırlıkta biftek, şnitzel ya da rulo haline getirilmiş şekilde tedarik ediyoruz.
Nuar (topside) kontrfile gibi bir yağ tabakasına sahip mi?
Hayır — yüzeyinde çok az yağ bulunan yağsız bir parçadır. Yağ sarılı bir parça isterseniz bize bildirin, sizin için saralım.
Kesim spesifikasyonu, porsiyon boyutu ve hazırlama notları, tam olarak verdiğiniz şekilde kasaplarımıza iletilir — bunları değiştirmiyor veya basitleştirmiyoruz. Ortalama birim ağırlıkları karkastan karkasa değişir; lütfen sipariş verirken ağırlıkları ve koli miktarlarını onaylayın.
