Tomahawk Biftek (Beef Tomahawk)
Biftek Kesimleri (Steak Cuts)Dana · Biftek Kesimleri
Tomahawk Biftek (Beef Tomahawk)
Uzun kaburga kemiği üzerinde bırakılmış kemikli antrikot — paylaşımlık biftek.
Kesim özellikleri
| Hayvan | Dana (Beef) |
|---|---|
| Saklama | Soğutulmuş |
| Kesim | Antrikot |
| Kemik | Kemikli |
| Hazırlama | Porsiyonluk |
Fiyatlandırma ticari olup talep üzerine teklif verilir.
İsteğinize Göre Kesim
Rekabetçi Toptan Fiyatlandırma
Soğutulmuş & Dondurulmuş
Dana tomahawk, tüm kaburga kemiği üzerinde bırakılmış ve temizlenmiş bir antrikot kesimidir — antrikot ile aynı şekilde tüketilir, uzun kemik ise farklı bir kesimden ziyade sunum amaçlıdır. Belirttiğiniz kalınlıkta veya ağırlıkta kesim yapıyoruz, kemiği isteğinize göre temizliyoruz (frenching); genellikle paylaşımlık tabaklarda yarattığı etki için tercih ediliyor.
Nedir
Dana Antrikot ile aynı bölümden kesilen tomahawk, uzun kaburga kemiğini üzerinde tutar ve kemik boyunca et ve bağ dokusundan temizlenir. Yeme kalitesi antrikotun kalitesidir; iyi mermerleşmiş, yumuşaktır ve kemik, yemek masaya ulaşmadan önce yemek salonunda taşınmasını sağlayan unsurdur.
Nasıl hazırlanır
İstediğiniz kalınlıkta veya ağırlıkta kesilir, kemiği isteğinize göre temizlenir. Kalınlığı nedeniyle, iki aşamalı pişirme — önce hafif ısı, sonra yüksek mühürleme — merkezini çiğ bırakacak tek bir yüksek ısı patlamasından daha uygundur.
Tipik ticari kullanım
Paylaşımlı tabaklar, steakhouse merkez parçaları ve dilimlenmeden önce salonda taşınan yemekler üzerine kurulu her menü standart kullanım alanlarıdır. Menüsünde tomahawk sunan mutfaklar, aynı tabakta daha yoğun mermerleşmiş bir seçenek için genellikle daha yoğun mermerleşmiş seçeneğimizi de stoklarında bulundurur. Siparişin geri kalanı için daha geniş kapsamlı Dana kategorisi içerisindeki Biftek Kesimleri serisinin tamamına göz atın.
Sipariş notları
Sipariş vermeden önce frenched (kemik temizleme) yapılacak kemik uzunluğunu ve kalınlığını teyit edin; bu bir sunum kesimidir ve bitişi sabit bir ev standardı yerine sizin spesifikasyonunuza göre ayarlanır. Aynı kaburga ana kesiminden tedarik sağlayan mutfaklar Dana Kaburga ürünümüzü de stoklarında bulundurur. Daha büyük veya etkinlik catering siparişleri için, kemik uzunluğunu ve hacmini birlikte planlayabilmemiz adına bizimle iletişime geçin. İçerik ve alerjen bilgileri ürünlerle birlikte sağlanır; güncel spesifikasyonu teyit edin.
Bir bakışta
| Kemik | Hazırlık seçenekleri | Tipik kullanım |
|---|---|---|
| Kemikli | Kalınlık/ağırlığa göre kesim, spesifikasyona göre kemik sıyırma | Paylaşımlı tabaklar, steakhouse ana yemekleri |
Sıkça sorulan sorular
Tomahawk, standart antrikottan farklı bir tada mı sahip?
Hayır — bu, kaburga kemiği üzerinde bırakılmış ve temizlenmiş bir antrikottur. Yeme kalitesi aynıdır; kemik sunum amaçlıdır.
Kemik ne kadar uzunlukta bırakılıyor?
Spesifikasyonunuza göre — sipariş verirken istediğiniz kemik uzunluğunu bize bildirin.
Kesim spesifikasyonu, porsiyon boyutu ve hazırlama notları, tam olarak verdiğiniz şekilde kasaplarımıza iletilir — bunları değiştirmiyor veya basitleştirmiyoruz. Ortalama birim ağırlıkları karkastan karkasa değişir; lütfen sipariş verirken ağırlıkları ve koli miktarlarını onaylayın.
